來源：尋養(yǎng)生活
之前去東北，朋友帶了她自己做的發(fā)酵了半年的味噌（cēng）醬，打開罐子，就聞到好聞的淡淡醬香。那天零下20多度，我們一起動手做了超好吃的白菜木耳腐竹素包子，最后用冬儲菜做了一鍋蔬菜味噌湯，幾個人圍坐一圈，一人捧一碗湯，喝下去胃里暖暖和和的，好幸福啊。
味噌湯被譽為日本的“國湯”，是日本人最常吃的食物了，他們一年四季，一日三餐，頓頓都離不開味噌湯。傳統(tǒng)的日式早餐，一定會有味噌湯，再搭配面條、米飯或粥、豆腐、小菜等。一碗好的味噌湯，其中味噌當然是最關鍵的，味噌是大豆加上鹽和不同的麴(qū)種發(fā)酵而成的醬。加入米麴制成的味噌叫米味噌，加入麥麴的叫麥味噌，加入豆麴的叫豆味噌。發(fā)酵時間越長，味噌顏色越深，味道越濃咸。時間短的顏色淺，味道相對淡而甘甜。
我們常見的味噌有三種，其中赤味噌成熟時間長，味道濃郁，豆的成熟香味醇香誘人。
日本家庭通常都會備有這種口味更加香醇的赤味噌 ，因為赤味噌與美食混合搭配會使食物更具風味，醬香的鮮美會沖擊人們的味蕾，輕松享受神仙美味！其實，在日本的江戶時代，百姓中流傳著“與其花錢看病，不如花錢買味噌?！?/span>的諺語。原因在于，味噌醬被日本漢醫(yī)譽為百藥之長，是醫(yī)食同源的食物，而味噌湯也就成了人們頓頓必喝的養(yǎng)生藥膳。
味噌含有豐富的蛋白質、氨基酸和食物纖維， 還含有鐵、鈣、鋅、維生素B1、B2和尼克酸等營養(yǎng)物質，發(fā)酵后這些營養(yǎng)更易于吸收，而且對腸胃有養(yǎng)護作用。日本大多數(shù)人身材苗條和長壽，也有味噌湯的功勞吧。近年日本醫(yī)學界還發(fā)現(xiàn)，味噌能對輻射后的康復，輻射前的抵抗力，起到一定的促進作用，建議人們多食味噌。
你是否會有這樣的煩惱？吃外賣不健康，可是自己做的菜滿足不了家人的胃口？味精、雞精不敢吃，但是做的菜總是不夠鮮？沒有時間研究味噌醬的做法？做的味噌醬口感不好？那就趕快試試這款多功能醬料——有機純素味噌！
天然有機農場? 科爾沁草原科爾沁草原，自由生態(tài)有機農場大豆原料產自科爾沁草原腹地，屬于疏林草原，東臨罕噶利水庫，西鄰霍林河，具有獨特的水土、氣候、積溫等自然條件。農場擁有土地面積5000畝，這里肥沃的腐殖質、黑鈣土壤，空氣清新，水質清澈。經(jīng)國際、國內檢測鑒定土壤自然肥力較高，空氣、水質無污染，屬于中溫帶干旱大陸性季風氣候，無病蟲害發(fā)生。
人工挑選有機原料 大豆、大米有機味噌以有機大豆和有機大米作為原料。源自額力博格農場的綠色無污染的原料，經(jīng)手選上等原料，蒸煮使營養(yǎng)成分快速溶解出來，以利用發(fā)酵。
發(fā)酵是有機味噌制作的關鍵，如果這個階段不用百倍的責任感看護黃豆，稍有疏忽，成品的色澤和味道就會天差地別。選用精度為95%以上的大米為原料，經(jīng)手選、蒸煮后制曲，與粉碎的蒸大豆充分混合，兩者相得益彰，制作出來的味噌醬口味更是美妙絕倫！
安全生產? 三國有機認證不加白砂糖、無化學香精、無化學防腐劑、不加味精、日式發(fā)酵工藝、不加色素。
專用米曲菌種3國有機認證。品質安全有保障，不必擔心食品安全問題，更無須顧慮食用過多是否會對身體健康有害！有機純素味噌，健康安全，沒有味精、雞精照樣可以給食物提鮮，讓挑食的小孩吃到停不下來。
酯香馥郁，萬物皆可“醬”與各種食物搭配都是天作之合，錦上添花的神仙搭配。你可以學日料的吃法：一汁三湯，一口湯一口飯。另外，你也可以：燒烤配它，燉湯配它，煮菜配它，只要加一點，輕松享受美味，美哉美哉，堪稱“日本老干媽”。很多人都想在家里自己做一碗，但總是做不出日料店的感覺和味道，有了這款有機味噌，輕松享美味，讓你秒變大廚。
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